自制虎皮蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.两个全蛋加砂糖30克加牛奶60克混匀。
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  第三步
  3.加低筋粉120克混匀。
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  第四步
  4.六个蛋白和六个蛋黄分开。
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  第五步
  5.蛋清加两滴白醋用打蛋器打匀，分3次加入白砂糖打成湿性泡沫状。
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  第六步
  6.3分之一蛋清加入面糊中，搅匀。再将搅匀后的面糊倒入蛋白里搅匀，不要画圈，要上下搅拌。面糊倒入模具中。175度烤15至20分钟。
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  第七步
  7.六个蛋黄加30克白砂糖用打蛋器打发，加20克淀粉打匀，倒入模具中，200度5分钟，上色呈虎皮色。
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  第八步
  8.烤好的蛋糕加点炼乳卷成卷，再用虎皮包好，再用油纸包好放入冰箱冷藏30分钟。
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  第九步
  9.切片，如图，