鸡蛋灌饼

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉加入少量盐、清水和成面团饧半小时；肠剥皮，用刀将肠两边划斜片，但肠不能断；生菜洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
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  第二步
  2.将饧好的面分成三份；
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  第三步
  3.取一份擀薄，均匀的抹上油；
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  第四步
  4.将面饼从外往里慢慢收拢，将面饼收成圆形；
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  第五步
  5.然后再擀成圆形小薄饼，将预热好的饼铛刷一层油，放入擀好的薄饼和肠；
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  第六步
  6.将面饼煎至面饼鼓包后，用筷子将鼓面饼掏一小洞；
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  第七步
  7.将搅拌好的鸡蛋液慢慢淋入面饼内，煎至两面金黄；
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  第八步
  8.将虾籽酱刷匀；
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  第九步
  9.放上煎好的肠和生菜，卷起来；