口感丰富的莲花卷

具体步骤

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  第一步
  1.酵母用温水搅拌均匀，面粉和黑麦粉混合后加入2克盐拌匀
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  第二步
  2.把酵母水边倒入边均匀后揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大
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  第三步
  3.取出排气滚圆后静置15分钟
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  第四步
  4.分成约分成50克面坯
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  第五步
  5.2份一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面（不必太薄）
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  第六步
  6.先对折
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  第七步
  7.再次对折
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  第八步
  8.将折好的面片分别切两刀，成三块
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  第九步
  9.将两组最大的那块切口相对，剩下两组是最长边相对
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  第十步
  10.再把最后2个叠好
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  第十一步
  11.再将筷子纵向往下压后相对捏紧，旋转一下取出
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  第十二步
  12.放入刷上油的蒸笼内盖上静置20分钟
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  第十三步
  13.用筷子横压一下，如图
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  第十四步
  14.锅内水开后上蒸笼蒸15分钟后熄火等5分钟再打开
• 第十五步
  15.出锅后上面用蔓越莓点缀即可