好吃的蒜泥茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.08 12:14

茄子相信大家都不陌生，它有各种各样的吃法。但是你真的了解它吗？茄常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。蒜泥茄子就让我们看到了另一种美味。

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主料

• 茄子 ：500g

辅料

• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 醋 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将茄子洗净削皮
• 
  第二步
  2.切成0.8cm厚片。
• 
  第三步
  3.放入蒸锅蒸15分钟，放盘中晾凉待用，喜欢吃凉的这时可以将茄子放进冰箱继续冰镇。
• 
  第四步
  4.大蒜剥皮加盐捣成蒜泥。
• 
  第五步
  5.凉凉的茄子用筷子挑散，形成条状。
• 
  第六步
  6.蒜泥中加入醋、蚝油、香油调成料汁。
• 
  第七步
  7.爽口的蒜泥茄子装盘，蒸菜少油更多的保持食材的营养。

烹饪技巧

• 做蒜泥时蒜里加些许盐，更容易捣烂。

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蒜泥茄子

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包含食材

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