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「美味可口」回锅肉
「美味可口」回锅肉

「美味可口」回锅肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :1勺
  • 花椒20粒
  • 糖 :1勺
  • 油 :适量
  • 八角2个
  • 盐 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 「美味可口」回锅肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉,洋葱,青红椒
  • 「美味可口」回锅肉的做法图解二
    第二步
    2.锅中冷水,放姜片,几个八角,葱结,20颗左右的花椒,放入五花肉。回锅肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了
  • 「美味可口」回锅肉的做法图解三
    第三步
    3.然后把回锅肉切薄片
  • 「美味可口」回锅肉的做法图解四
    第四步
    4.洋葱,青红椒切片
  • 「美味可口」回锅肉的做法图解五
    第五步
    5.锅内放少许油,加姜末,下白肉煸炒,肥肉变的卷曲,下豆瓣酱炒香上色(看到油色红亮
  • 「美味可口」回锅肉的做法图解六
    第六步
    6.然后下洋葱,青红椒至断生,加少许白糖翻炒下即可。(豆瓣酱因为本身有咸味,所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)

烹饪技巧

  • 我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的,真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。

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