香甜的蔓越莓贝果

具体步骤

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  第一步
  1.将高粉、全麦粉、酵母、牛奶、盐、白砂糖放入厨师机中，搅拌成型后加入黄油。
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  第二步
  2.黄油和面团搅拌均匀后，再加入蔓越莓干混合均匀。
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  第三步
  3.和好的面团出膜后放在揉面垫上，将总面团称重后，平均分成6小份揉圆。
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  第四步
  4.盖上保鲜膜醒发15分钟。
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  第五步
  5.取一小面团擀成椭圆形。
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  第六步
  6.两边朝中间对折。
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  第七步
  7.再对折成枕头状。
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  第八步
  8.搓成细长条，大概22cm左右。
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  第九步
  9.将长条的一边压扁。
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  第十步
  10.压扁的一边包住另外一边，成圆满圈状。
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  第十一步
  11.将油纸剪成6小块，放上整形好的6个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟。
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  第十二步
  12.锅内倒入水烧开，加入50克细砂糖煮沸，将醒发好的面团依次放入糖水中，每面煮30秒捞起摆放在烤盘上。
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  第十三步
  13.烤盘放蒸烤箱中层，选择“纯烤功能”，温度170度，时间18分钟，按“开始键”启动。
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  第十四步
  14.贝果表层上色均匀即可。