香气浓郁的皮蛋瘦肉粥

准备时间:5分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.09.24 12:42

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主料

• 猪瘦肉 ：30
• 皮蛋 ：一个
• 大米 ：100
• 香菜 ：

辅料

• 盐 ：
• 生抽 ：一勺
• 淀粉 ：

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪瘦肉切条加淀粉一点生抽，少许盐腌一会
• 
  第二步
  2.锅烧开水，加入淘好的大米和猪肉条
• 
  第三步
  3.趁熬粥时间将皮蛋切丁，（个人喜欢吃大一点的皮蛋块）
• 
  第四步
  4.大米熬至浓稠后加入皮蛋煮开约2分钟，加入少许盐，淋入香油，撒香菜末出锅
• 
  第五步
  5.成品

烹饪技巧

• 瘦肉下锅前加一点淀粉卤一下才会嫩，切皮蛋时每切一刀就把刀沾一下水，这样蛋黄就不会粘到了，皮蛋最后放，放早了蛋黄煮散会影响口感。

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皮蛋瘦肉粥

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• 猪肉
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