泡椒凤爪

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.01.14 09:27

泡椒凤爪是重庆的一道美食，大家都知道，重庆属于四川，四川人都很喜欢吃辣，那种辣是我们所想不到的，泡椒凤爪吃起来美味十足，它现在闻名与世界各地，而且也受到很多人的喜爱，同时它还有开胃的作用，还有让我们的血液流动的更顺畅。

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主料

• 鸡爪 ：500g

辅料

• 油 ：适量
• 八角 ：4个
• 盐 ：适量
• 白醋 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 泡椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡爪，泡椒
• 
  第二步
  2.鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。
• 
  第三步
  3.锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好
• 
  第四步
  4.将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的
• 
  第五步
  5.把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的

烹饪技巧

• 其实做泡椒凤爪不是那么复杂，你也可以试试看的

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泡椒凤爪

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包含食材

• 鸡爪

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