可口的红烧茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.26 01:30

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材。茄子去皮，土豆去皮，豆腐一块，西红柿两颗，葱，蒜。
• 
  第二步
  2.锅里下油，油温起来后，分别炸土豆、茄子、豆腐。
• 
  第三步
  3.西红柿用开水焯一下去皮，切块。将炸好的土豆块、茄子块、豆腐盛出装好备用。
• 
  第四步
  4.将用完的油倒出，锅底剩一点油，放入葱蒜爆香，倒入西红柿翻炒，再将炸好的土豆、茄子、豆腐倒入，放入盐、干姜粉、花椒粉，继续翻炒。
• 
  第五步
  5.盛出装盘。

烹饪技巧

• 1、茄子很吸油，油炸过后用勺子压压茄子，把油压出去一些。2、最后爆香葱蒜的时候，稍微放点油就可以，土豆块，茄子，豆腐油炸后都带有油。

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