喷香的炸藕盒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.17 11:03

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主料

• 猪肉馅 ：400
• 藕 ：450

辅料

• 蛋清 ：2个
• 葱 ：1根
• 姜 ：2片
• 清水 ：适量
• 淀粉 ：80
• 面粉 ：80
• 盐 ：3
• 生抽 ：15ml

具体步骤

• 第一步
  1.1、猪肉馅加1勺清水沿一个方向搅入，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时；
• 第二步
  2.2、藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状；
• 第三步
  3.3、将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散；
• 第四步
  4.4、面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊；
• 第五步
  5.5、瓷晶锅内油烧至六成热时关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。

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