锅包肉（咸口）

具体步骤

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  第一步
  1.肉片成薄片
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  第二步
  2.加入料酒，酱油，盐，味精，姜丝，搅拌，腌制20分钟
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  第三步
  3.干淀粉用土豆淀粉和玉米淀粉混合
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  第四步
  4.加水，混合，沉淀，取用下沉水淀粉
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  第五步
  5.辅料准备好
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  第六步
  6.取用水淀粉，加入油，搅拌，备用
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  第七步
  7.肉片裹上淀粉
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  第八步
  8.再裹上水淀粉
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  第九步
  9.下入油温六成中炸至金黄，飘起
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  第十步
  10.炸好控油
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  第十一步
  11.酱油，耗油，花椒调成汁
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  第十二步
  12.热锅爆香姜葱
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  第十三步
  13.倒入料汁，水淀粉勾欠
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  第十四步
  14.炒到粘稠
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  第十五步
  15.倒入肉，翻抄
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  第十六步
  16.放入香菜，翻抄
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  第十七步
  17.翻抄均匀出锅！