家常菜白果烧腐竹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 07:31

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主料

• 白果 ：18颗
• 干腐竹 ：80

辅料

• 姜 ：5
• 干红辣椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：10
• 高汤 ：适量
• 八角 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
• 
  第二步
  2.腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
• 
  第三步
  3.油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
• 
  第四步
  4.待汁水收干，加入葱段，即可出锅。

烹饪技巧

• 特色：浓香糯软、白果又称银杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超过10粒为佳。

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