东北酸菜粉

具体步骤

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  第一步
  1.酸菜洗3次，不能太酸，当然也不能没有酸味，洗净后挤水沥干
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  第二步
  2.粉条泡水，泡开
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  第三步
  3.葱姜蒜，花椒，八角准备好
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  第四步
  4.葱姜蒜切末
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  第五步
  5.里脊肉切丝加少许淀粉抓匀
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  第六步
  6.热锅凉油，稍稍热下入肉丝滑散
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  第七步
  7.加入料酒去腥
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  第八步
  8.肉丝滑炒成熟后盛出备用
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  第九步
  9.锅留底油，小火下入花椒炒香，炒香后捞出弃用
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  第十步
  10.下入八角炒香
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  第十一步
  11.下入葱姜蒜末炒香
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  第十二步
  12.下入酸菜大火炒散
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  第十三步
  13.下入炒好的肉丝
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  第十四步
  14.下入2勺生抽
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  第十五步
  15.翻炒均匀后加入适量热水大火烧开后转小火加盖5分钟炖煮
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  第十六步
  16.开盖加盐，味精，翻炒均匀
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  第十七步
  17.下入泡好的粉条
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  第十八步
  18.大火翻炒均匀，汤汁收干即可
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  第十九步
  19.酸酸香香的酸菜粉来了