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1.袋装的酸菜,买回来后尽量多洗几遍。2.盐要酌量加入,我买的袋装酸菜,泡制期间换过几次水,咸度不高了,最后就少加了点盐。如果酸菜咸度高,就不要放盐了。3.炒好的酸菜粉稍有一些汤汁,会更好吃,因为装盘后粉丝还会吸收汤汁,防止变得太干不好吃。4.炒酸菜时多放一些油,因为酸菜吃油厉害,放少了也不好吃。5.粉丝入锅后,稍加煸炒焖至2分钟就行了,时间长了粉丝会不筋道了。
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