西洋菜蜜枣煲猪踭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好汤料：西洋菜清洗干净后，摘成长段，最好还要浸泡一段时间，以策安全。
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  第二步
  2.蜜枣、陈皮和姜片辅助汤料也准备好。
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  第三步
  3.将猪踭肉、鸡脚和排骨头放入汤煲中，注入3.5升清水。中火加热，慢慢将汤料中的血沫逼出。
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  第四步
  4.同时，也要将浮在汤面上的浮沫撇除干净。
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  第五步
  5.将汤中的汤料捞起，冲洗干净沾在表面上的污沫。
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  第六步
  6.这是已经撇干净浮沫的净汤，用大火烧开。
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  第七步
  7.将沥干水分的西洋菜投入汤煲内。继续大火煮开。
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  第八步
  8.将辅助汤料投入。
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  第九步
  9.最后将步骤5的汤料、冰糖和鸡精投入，在煮开后10分钟后，改小火熬制2小时即可。在熬制1小时后，可把猪踭肉盛出。
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  第十步
  10.把盛出的猪踭肉切成厚片回锅，加盐调味，即可出锅装碗。
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  第十一步
  11.出锅装碗，稍加整理，即成。