盐插虾

准备时间:15分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.03.16 04:34

盐插虾也是一道非常好吃的一道菜呢，这里边的虾是非常的味道足哟，还是特别的好吃。而且还是特别的有营养呢！我是非常爱吃这大虾的，所以呢，叫妈妈经常来做的，而且他做出来也比较的简单，也非常的有营养，非常的好吃啊，所以家里也很喜欢吃这道菜。有兴趣的小伙伴们都可以去吃一吃呀，不会让你们失望的。

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主料

• 虾 ：500g

辅料

• 食用油 ：5g
• 黄酒 ：10g
• 盐 ：少许
• 小葱 ：2根

具体步骤

• 第一步
  将活虾放入开水中断生，捞起用干净的毛巾吸干水分，装入碗内；
• 第二步
  下盐焗粉，生粉，用调味匙拌均匀；
• 第三步
  竹签从虾尾向上穿好，锅烧热下入色拉油，烧至7成热，下穿好的虾倒入油锅中浸炸，至虾壳炸酥捞起待用；
• 第四步
  将边长25厘米的正方星锡纸对折3次，展开，把炸好的虾立放在锡纸正中，边扯起包好，留出四个角，锡纸下半部分包紧定型，锅烧热，下粗盐，大火翻炒2分钟；
• 第五步
  放热粗盐于煲底垫底，将用锡纸包好的虾放入煲内，周围用热盐盖紧，锡纸的四个角拉开成花瓣状，花瓣上放香菜，兰花作点缀即可。

烹饪技巧

• 这个盐插虾的造型独特，虾外酥里嫩，味香浓郁。盐一定要在锅中炒到足够高的温度，否则虾的味道就会。虾一定要在高温热油中下锅炸，因为虾中的杂质很多，要多多煎炸。

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