豉味酱烧锅

具体步骤

• 第一步
  用刀在鸡翅中上改两刀，加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。
• 第二步
  干豆豉、青椒、春笋、土豆片、平菇、葱姜蒜、胡萝卜、菜花洗净。
• 第三步
  八角、肉蔻、砂仁、干黄酱准备。
• 第四步
  菜花提前焯水。
• 第五步
  起油锅，放入八角、肉蔻、砂仁炒香（最好将香料敲开，以便入味。
• 第六步
  放入葱姜蒜爆香，放入豆豉和黄酱炒熟。
• 第七步
  放入腌制好的鸡翅中，炒至7成熟时，放入胡萝卜翻炒。
• 第八步
  按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。
• 第九步
  中间可以适量加点水以防干锅。
• 第十步
  其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒，撒入少量盐（黄酱咸味道比较重），鸡精，再淋入少许香油即可出锅。