山东枣饽饽

具体步骤

• 第一步
  金丝小枣洗净备用。
• 第二步
  红豆沙煮好备用。
• 第三步
  面粉加入酵面发酵后再加入碱水揉均匀再次发酵备用。
• 第四步
  发酵面团揉均匀光滑，切成小面团搓圆静置。
• 第五步
  取一份搓成条。
• 第六步
  然后一切两半。
• 第七步
  在搓成细长条。
• 第八步
  细长条切小段。
• 第九步
  每个小段再用双手搓光滑备用。
• 第十步
  取一块面团擀圆皮包入豆沙馅，收口。
• 第十一步
  收口朝下滚圆。
• 第十二步
  取一个小细条，中间放入一个小枣。然后用面条裹起小枣，两头捏紧。把做好的小枣沾点水粘在馒头下部。
• 第十三步
  底部沾满一圈。
• 第十四步
  然后再同样的继续沾满第二圈，第二圈要和第一圈的红枣错开。
• 第十五步
  直到馒头全部沾满红枣，差不多要五圈左右。红枣饽饽就完成了。
• 第十六步
  然后再四边一次捏起面团插入一颗红枣，成为枣饽饽生坯。
• 第十七步
  做好的枣饽饽底部沾上干面粉，放入案板静置10分钟。
• 第十八步
  然后放入铺了蒸笼布的蒸锅。
• 第十九步
  冷水大火蒸制25-30分钟.
• 第二十步
  蒸熟后取出冷凉即可。