淳朴的客家糍粑

具体步骤

• 第一步
  1.糯米用清水洗净，后浸泡约40分钟
• 第二步
  2.糯米静泡后沥干水分(须确实完全沥干，以免水分过多造成麻糬过于软烂)
• 第三步
  3.面包机桶中依序加入清水+牛奶+沥干的糯米
• 第四步
  4.选择面包机程序中的 [ 年糕/糯米团 ] 模式。开始启动运作，过程需费时80分钟
• 第五步
  5.听到完成警示音即可将面包桶取出(面包机与面包桶都很烫，要小心烫手)
• 第六步
  6.准备一个塑料袋，袋子中加入1匙色拉油， 后将麻糬团从面包桶中用軟刮刀(需抹油)取出，直接放入袋中
• 第七步
  7.用双手揉捏塑料袋，使袋子中的麻糬团外表均匀沾上油。后静置20分钟，等凉透
• 第八步
  8.等待期间，将芝麻粉或花生粉+糖粉均匀混和搅拌成为沾料
• 第九步
  9.凉后的麻糬团很方便分割，可先捏成数个小麻糬团沾做法8的沾料，或是传统吃法~将大块麻糬团端上桌，边吃边切割沾料食用
• 第十步
  10.也可包裹夹入喜欢的豆沙，莲蓉或红枣各种馅料~在外皮滚上芝麻花生沾料，即成为夹馅麻糬