红豆双皮奶

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.08 05:33

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主料

• 纯鲜牛奶 ：200毫升
• 砂糖 ：1小匙
• 蛋白 ：1个
• 蜜红豆 ：适量

辅料

• 提子 ：适量
• 莲子 ：适量
• 窝蛋 ：适量
• 姜汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将纯鲜牛奶200ML装小碗里用微波转两三分钟,守在旁边看到碗边一开就关火.
• 第二步
  2.取出放凉，牛奶表面会结一层奶皮.用筷子将奶皮一边挑起，缓缓倒入另一只碗中.把奶皮剩在碗底.留少量奶让奶皮不粘底.
• 第三步
  3.牛奶中加入一个蛋白一勺多的砂糖轻轻打匀.然后再缓缓倒回原来的碗里。原来的奶皮慢慢地浮起.
• 第四步
  4.蒸锅烧开放入奶碗.上扣一只盘子.中火蒸十五分钟左右.
• 第五步
  5.蒸后的牛奶又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。

烹饪技巧

• 双皮奶的精华就在于它的奶皮上，含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，一样是好吃，可在双皮奶上面加上蜜红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁,随你喜欢啦.凉后吃要口感要嫩滑哦

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