主料
- 细砂糖 ：30
- 糖粉 ：45
- 蛋白 ：30
- 杏仁粉 ：40
1.杏仁粉要用进口的大杏仁粉，糖粉要用无淀粉的纯糖粉，要过筛两次，才足够细腻，成品才会细腻有光泽。2.打发蛋白，糖要分次加入，打好的蛋白糊才会细腻有弹性。3.烤盘要用底面完全平整的，不能用有凹槽的那种。
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