秀色可餐的自制豆腐脑

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.30 03:43

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主料

• 黄豆 ：250

辅料

• 虾皮 ：适量
• 麻油 ：适量
• 韭菜花 ：适量
• 榨菜丁 ：适量
• 香葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 内酯 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄豆浸泡在水里泡一夜。放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序,煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫
• 
  第二步
  2.准备一个保温的容器，放入内酯，用温水将内酯溶化。比例是1000克豆浆用3克内酯。（内酯在烘焙小店有卖的，一包几块钱）
• 
  第三步
  3.将大概90度的豆浆倒入放了内酯的保温容器内。盖上盖子，静置15分钟即可。（其间不要晃动容器）
• 
  第四步
  4.热腾腾嫩滑的豆腐脑做好了！
• 
  第五步
  5.把豆腐脑装入碗，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、韭菜花、香葱末即可食用。

烹饪技巧

• 注意：内酯一定要用温水融化

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