美味的山药豆沙月饼

准备时间:30分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.04.18 07:09

山药豆沙月饼是既美味又健康的一道甜点，将山药蒸熟后做成皮，晶莹剔透，好似冰皮，山药性温和，有滋补肠胃的功效还能有效地降低血脂血糖，是十分营养健康的一道菜品，红豆煮熟后香甜软腻，有去水肿、解热毒的功效，这两者都对肠胃特别好。

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主料

• 山药 ：200
• 红豆 ：50

辅料

• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  红枣浸泡一会儿，泡掉表皮的浮灰，把山药去皮后，切成片状。
• 第二步
  把山药和红枣放入蒸锅中，蒸熟。大概需要20分钟左右。
• 第三步
  山药蒸熟后，取出，用勺子压成泥状。
• 第四步
  在处理山药的同时，把红豆沙也一起煮上。红豆最好提前泡一个晚上，清洗干净后，放入高压锅，加水。红豆会比较吸水，需要适量多加一些清水，避免糊锅。
• 第五步
  用高压锅煮到红豆开花， 红豆煮好之后，用筛网过滤了一下，把红豆皮都过滤出来了。一定要用勺子在筛网上面反复碾压，尽量让红豆沙泥过滤到汤汁里面。
• 第六步
  把红豆沙泥转移到锅中，继续熬干，这期间需要分次加糖，可以随时尝一尝，来调节甜度。
• 第七步
  把山药压成一个圆饼，包裹起红豆沙，小心地把封口处捏紧，双手搓得圆一点。
• 第八步
  先把带图案的月饼放到模具里，带图案这一面要朝向外面，并锁住，慢慢地推把手处，月饼的模样就做出来啦。

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山药豆沙月饼

18

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月饼，是人们端午节必吃的东西。豆沙，软软糯糯，给人的感觉很好。山药，又是很好的食材，有药用价值。山药豆沙，糯糯脆脆的感觉，让人咬了第一口，就会忍不住去咬第二口。……

包含食材

• 山药
• 红豆

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