美味风干牛肉块

准备时间:3小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.19 10:29

美味风干牛肉块是一道非常有营养的经典小吃，主要是以牛肉味主要食材经过特殊工序制作而成。众所周知牛肉的蛋白质含量丰富，营养价值高，运动员的主要摄取营养的食物，而美味风干牛肉块做法简单，自己动手更健康，细细咀嚼筋道美味

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主料

• 牛肉 ：400

辅料

• 盐 ：3
• 醋 ：20
• 白砂糖 ：30
• 食用油 ：30

具体步骤

• 第一步
  牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
• 第二步
  炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油
• 第三步
  盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

烹饪技巧

• 1、风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。2、炸制时求酥不要焦，掌握好火候。各式风干牛肉成品。3、味型还可以调成汁水蘸食。

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