美味可可烫面戚风蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.21 04:12

喜欢健美的你害怕吃太多的甜食会让自己发胖？害怕自己一吃上就胃口大开停不下来？不用担心，这道美味可可烫面戚风蛋糕虽让是一道甜甜的面包，但绝对不会让你发胖！甜甜的奶油搭配起鸡蛋，经过高温的发酵使得松软美味，还有巧克力的覆盖更是让你回味无穷。

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 牛奶 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 糖 ：适量
• 可可粉 ：适量
• 低粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、取15g绵白糖+50g牛奶+30g色拉油，煮到糖溶解，温度65-70℃左右，倒入混合筛好的蛋糕粉中，混匀，烫面完成，分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入烫面中混匀
• 第二步
  2、蛋黄糊完成，放冰箱备用，剩下的30g糖分3次加入蛋白中，打发到中性，取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中混合，再倒回蛋白糊中，翻拌均匀
• 第三步
  3、入模具，中下层150℃烘烤60分钟，烤完立刻拿出，离地15cm落下，然后倒扣冷却脱模

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可可烫面戚风蛋糕

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包含食材

• 低筋面粉
• 鸡蛋

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