家常河鱼焖豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.20 11:04

鱼一直都是我家特别喜欢买来吃的，今天逛街走到鱼市场，顺便又带了两条回家。今天拿鱼来做什么呢，还是河鱼焖豆腐吧，因为河鱼用来焖豆腐过后会非常的清香，且营养价值很高。汤汁也特别鲜美。我家的老人特别喜欢吃这道菜。我有空的时候也经常做给他们吃。

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主料

• 鱼 ：1条
• 豆腐 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 生姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  小河鱼加上盐巴，酱油，醋（主要用来软骨头），生姜，蒜头，其它根据爱好适量加调味料，如辣椒拉，等等，腌制10-20分钟
• 第二步
  小河鱼腌制好油炸前，加入适量地瓜粉（地瓜粉口感滑润），然后下锅油炸酥脆，别过焦了，也别用猪油炸哦
• 第三步
  豆腐3块，就选比较嫩的那种，切成手指大小的立方块，下锅油煎一下，（注意炸是油多，煎是油少），同时放入盐（入味），等油煎豆腐面程黄色即可
• 第四步
  小心把豆腐堆起，倒入实现炸好的鱼，同时加入腌制鱼剩下的调味料，入锅焖3-5分钟 OK，可以大饱口福了

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