酸甜菠萝柠檬果酱

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.05.02 12:46

菠萝柠檬果酱简直是爱吃酸的宝宝们的福音啊！菠萝富含多种维生素，性味甘平，有消食止泻、生津止渴、开胃等特殊功效。具有药用价值的柠檬能消除异味，加强肠胃蠕动，美容养颜。当两种水果界的酸甜小霸王在一起融合，会带给我们怎样的味蕾碰撞呢？

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主料

• 菠萝 ：780
• 柠檬皮 ：半个
• 柠檬汁 ：13

辅料

• 白砂糖 ：100
• 麦芽糖 ：90

具体步骤

• 第一步
  1、柠檬用盐搓掉外边的蜡，洗净切开，挤出13克的柠檬汁（半个柠檬就够了）备用
• 第二步
  2、取下半个柠檬的皮，切成细丝备用
• 第三步
  3、去掉硬心的菠萝切块，放料理机里打碎
• 第四步
  4、放入不锈钢大口的煮锅里，加入白砂糖和柠檬汁，大火煮开后，转中小火熬制，要不断搅拌
• 第五步
  5、汤汁很明显减少的时候放入麦芽糖，继续搅拌熬制，待颜色变深黄快煮好时，加入柠檬皮丝，再煮开后，搅拌熬制一会就好了
• 第六步
  6、煮好的果酱趁热马上装瓶，盖盖拧紧，立即倒扣，放凉以后冰箱冷藏室储存！

烹饪技巧

• 1瓶子一定要彻底消毒，不然没多长时间果酱就发霉了2趁热装瓶倒扣，放凉后冷藏（不是冷冻哈）3柠檬皮在果酱热的时候有点硬，冰箱放一夜后特别好吃（不喜欢的，柠檬皮可以不加）4麦芽糖的加入使果酱更浓稠3用小瓶装最好，一旦开瓶要很快吃完

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