易做的清炖牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.29 04:31

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主料

• 牛腩 ：500

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 大料 ：适量
• 大葱 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
• 第二步
  2.葱切段、姜切片
• 第三步
  3.焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
• 第四步
  4.倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
• 第五步
  5.炖至汤汁剩下一点就可以了

烹饪技巧

• 1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽

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