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端午豆沙艾草糕
端午豆沙艾草糕

端午豆沙艾草糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.04 11:15

端午就要到了。艾草也是在端午比较常见的一种植物。而艾草糕,是一种用艾蒿嫩叶和水磨糯米粉揉合成团,再用花生仁、芝麻和白砂糖做馅而成制作的食品。它还可以预防和治疗感冒。今天就来教大家如何制作一道端午的豆沙艾草糕,香甜软糯,香气怡人。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    红豆清洗后加清水a, 煮至红豆软烂涨发;
  • 第二步
    熟红豆加清水b入破壁机搅打至细腻泥状;
  • 第三步
    红豆泥加油a和白糖,在锅里小火不断翻炒,炒至呈固态即为红豆沙馅
  • 第四步
    新鲜艾草用水煮沸后沥干水挤压成焯水艾草,再加清水c 入破壁机搅打成碧绿色糊状;
  • 第五步
    取125克的艾草糊,与糯米粉、米粉、清水d、油b一起先用筷子搅拌,再用手揉成均匀粉团
  • 第六步
    豆沙馅分别揉成20克小圆球,艾草粉团分别取50克揉成团后压扁,捏成中间厚四周薄的饼皮
  • 第七步
    用饼皮将豆沙球包裹起来,揉圆后,塞入模具,压平,扣出。依次做好
  • 第八步
    艾草糕下层垫油纸,入锅蒸15分钟即成

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