蒸馒头

具体步骤

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  第一步
  1.材料：高筋粉400g、酵母粉4g、盐4g、白糖10g、40度温水240ml。
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  第二步
  2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
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  第三步
  3.再揉成光滑面团。
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  第四步
  4.放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
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  第五步
  5.将发酵的面团揉匀排出气体。
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  第六步
  6.揪成大小均匀的剂子。
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  第七步
  7.将揪好的剂子揉成馒头毛坯。
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  第八步
  8.依次揉完。
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  第九步
  9.用湿屉布，盖上馒头毛坯，二次饧发20分钟左右。
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  第十步
  10.蒸锅加水，放入馒头毛坯。
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  第十一步
  11.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟
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  第十二步
  12.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。ok。
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  第十三步
  13.上桌即可食用。