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田园小炒鸡
好吃不腻的田园小炒鸡
好吃不腻的田园小炒鸡

好吃不腻的田园小炒鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.19 11:50

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主料

辅料

  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；
  • 第二步
    2.香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；
  • 第三步
    3.西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；
  • 第四步
    4.油稍热后，放入姜末和蒜末； 将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；
  • 第五步
    5.把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。
  • 第六步
    6.然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀；最后倒入2勺蚝油，翻炒均匀后出锅。

烹饪技巧

  • 如果没有加蒸鱼豉鱼，再用一点点盐调味

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