黑芝麻土司

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:09

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主料

• 高筋面粉 ：250

辅料

• 细砂糖 ：50
• 全蛋 ：30
• 干酵母 ：1小勺
• 盐 ：1/2小勺
• 奶粉 ：12
• 黄油 ：30
• 水 ：160ml
• 黑芝麻 ：60

具体步骤

• 
  第一步
  1.把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段，发酵到2倍大。
• 
  第二步
  2.挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
• 
  第三步
  3.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片
• 
  第四步
  4.擀好的面片对折
• 
  第五步
  5.从上而下卷起来，一定要卷紧
• 
  第六步
  6.用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部
• 
  第七步
  7.把土司盒放在烤箱里进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，刷上蛋液。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右

烹饪技巧

• 把面团卷起来的时候，一定要卷紧，不要有缝隙，否则做出来的土司内部会有空洞。土司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了

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