美味黑芝麻土司

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.04 03:58

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主料

• 高筋面粉 ：250
• 水 ：140
• 耐高糖酵母 ：1小勺又1/2小勺(7.5ml)
• 细砂糖 ：25
• 盐 ：1/2小勺（2.5ml）
• 奶粉 ：12
• 全蛋 ：1个
• 黄油 ：25
• 炒熟的黑芝麻粉 ：60

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将高粉、水、糖、盐、奶粉、酵母粉、蛋（留出一点来刷蛋液用）全部倒盆里，搅匀后加盖子放冰箱冷藏半小时。这样冷藏过的要比直接揉省事得多。一直揉到可以拉出薄膜后加黄油继续揉，揉至完全阶段后，将黑芝麻加入面团中，揉1分钟左右，使黑芝麻在面团中分布均匀。开始盖盖子发酵至2.5倍大。
• 第二步
  2. 发好的面团，不好意思哈，中间的痕是盖子印到的。检验发酵成功与否的方法可以用手指沾点面粉，插进面团中，洞洞不回缩即表示发好。
• 第三步
  3. 将发好的面团排气，分割成3等分，静置15分钟。
• 第四步
  4. 将面团用擀面杖整形成椭圆形，然后上下两边对折，再用擀面杖整形成长条形，从上往下卷，收口出挨近模具内壁
• 第五步
  5. 发酵至模具九成满，刷蛋液
• 第六步
  6. 发酵至模具九成满，刷蛋液
• 第七步
  7. 烤箱170度烤35分钟，烤10分钟时关掉上火。

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