香香的红烧鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.13 02:32

香香的红烧鱼，这是一道非常美味的家常菜。鱼的做法有很多种，其中红烧是比较普遍的做法，而且深受广大群众的喜爱。红烧颜色非常的好看，看起来让人非常的有食欲，而且摆在餐桌上绝对是一道美美的风景线。也是招待客人的不二选择。多吃鱼有益身体健康。

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主料

• 鲤鱼 ：一条
• 熟鸡肉 ：半两
• 鲜蘑菇 ：半两
• 笋子 ：半两
• 蒜 ：两瓣
• 香油 ：适量

辅料

• 葱 ：半两
• 姜 ：一块
• 酱油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
• 第二步
  2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
• 第三步
  3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
• 第四步
  4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
• 第五步
  5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
• 第六步
  6、将鱼捞起装盘待用。
• 第七步
  7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

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