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美味的老北京豆汁儿
美味的老北京豆汁儿

美味的老北京豆汁儿

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.10 11:14

老北京豆汁儿是北京有名的小吃,以其独特的味道深得北京人民的喜爱。如果您也喜欢这口的话,不妨自己在家做上一道。这道美味的老北京豆汁,取材简单,用的是常见的绿豆,经过发酵的绿豆汁口感酸中带臭,细品又有回甘的感觉,配上焦圈,不失为一餐地道的老北京早餐。

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主料

辅料

  • 水 :400

具体步骤

  • 第一步
    绿豆洗净加入清水泡开,手指一碾绿豆皮能掉即可
  • 第二步
    然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆
  • 第三步
    过淲浆汁,渣子到掉
  • 第四步
    盖上保鲜膜室温发酵24小时
  • 第五步
    然后去掉表面浮末和水,留下浓浆备用
  • 第六步
    锅中加入1000毫升清水放火上小火烧开,清水和浆汁比例为(1:3)
  • 第七步
    不用关火,把浆汁倒入,不停搅动
  • 第八步
    在次开立刻关火即可完成豆汁儿制作过程
  • 第九步
    稍加放凉舀岀豆汁儿即可饮用了,配上咸菜,焦圈早餐搞定

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