麻婆豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.03.22 08:34

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主料

• 北豆腐 ：一块
• 肉馅 ：适量

辅料

• 辣酱（豆瓣酱） ：适量
• 老抽 ：适量
• 青葱 ：少许
• 糖 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 鸡精粉 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 盐 ：适量
• 辣椒面 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；
• 第二步
  2. 锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；
• 第三步
  3. 中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；
• 第四步
  4. 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可！

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