自制糯米烧麦(饺子皮版)

具体步骤

• 第一步
  糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）。
• 第二步
  泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。 蒸好趁热捣松。
• 第三步
  胡萝卜切丁，香菇切丁。
• 第四步
  炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
• 第五步
  加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水）
• 第六步
  翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
• 第七步
  饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。 取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
• 第八步
  用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
• 第九步
  全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。