美味麻薯芋头酥

具体步骤

• 第一步
  1.将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。
• 第二步
  2.蒸到表面凝结没有液体即可。
• 第三步
  3.取出放至温凉，加入10g黄油全部揉匀吸收。
• 第四步
  4.把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进芋泥里。
• 第五步
  5.18份芋泥馅揉圆放旁边备用。
• 第六步
  6.所有水油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟
• 第七步
  7.揉成光滑的能拉出薄膜的面团，然后拿出来，保鲜膜包起来静置松弛1小时。
• 第八步
  8.将紫薯粉，低筋面粉，黄油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。
• 第九步
  9.然后将油酥包上保鲜膜，静置松弛1小时。
• 第十步
  10.水油面团平均分成9份。
• 第十一步
  11.油酥面团平均分成9份。
• 第十二步
  12.取一块水油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。
• 第十三步
  13.将所有的水油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜松弛20分钟。
• 第十四步
  14.松弛好的面团放在案板上，用手掌压扁。
• 第十五步
  15.将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。
• 第十六步
  16.卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
• 第十七步
  17.松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。
• 第十八步
  18.卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
• 第十九步
  19.松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路。
• 第二十步
  20.取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗芋泥馅，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口。
• 第二十一步
  21.收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了。
• 第二十二步
  22.烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤25分钟即可。
• 第二十三步
  23.香喷喷的麻薯芋头酥就出炉啦~