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好吃的的香煎子鱼
好吃的的香煎子鱼

好吃的的香煎子鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.23 03:43

鱼可是我最爱吃的肉里啊,因为鱼的营养成分好,鱼肉本身自带的脂肪很少,所以吃了不会长胖,对于爱美不想长胖的美眉们,吃鱼肉是好的选择哦,既可以解馋又可以随心所欲的吃!鱼除了日常我们的水煮鱼,清蒸鱼,酸菜鱼,还有一种做法就是香煎子鱼也特别的好吃哦~一起来试试吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将刁子鱼鱼鳞打干净,剖开鱼腹去除内脏,将鱼腮去除干净,将鱼洗净控水备用
  • 第二步
    鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐,取白适量轻拍鱼身内外,将鱼腌制2小时左右;煎锅烧热注油,将鱼下锅煎成两面金黄香酥,盛出备用
  • 第三步
    将青/红辣椒洗净去蒂去籽切丁备用;生姜、蒜瓣切米粒大小;青蒜洗净取蒜白段切粒,小葱洗净切末备用;干豆豉浸泡后稍加斩剁备用
  • 第四步
    将锅烧热注油,姜米、蒜米、豆豉及青/红辣椒丁、辣椒酱依次下锅煸香
  • 第五步
    锅内加入适量清水(用高汤更好)煮开,汤汁加入盐、糖、酱油、米调好味,将香煎后的刁子鱼下入锅中中小火烧制
  • 第六步
    烧制的过程中注意掂匀锅,并反复将锅内汤汁浇淋在未浸入汁水中的鱼身部分;刁子鱼烧至入味后转大火收浓汁,起锅前撒上葱末即可

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