美味的香菜拌牛筋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 07:53

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主料

• 香菜 ：适量
• 牛筋 ：适量

辅料

• 八角 ：适量
• 辣油 ：适量
• 葱段 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜块 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐巴 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
• 第二步
  2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
• 第三步
  3.等牛筋很轻易地用筷子就可以扎进去的时候，捞出，放容器中，待凉，加盖入冰箱冷藏．
• 第四步
  4.切片后，把香菜和少量盐巴和辣油合拌起来即可．最好用自己熬制的红油，没有的话普通辣油也可以，添点香油更好．最后撒少许熟芝麻．

烹饪技巧

• 不要提前拌好，因为香菜遇盐会发蔫．

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包含食材

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• 香菜

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