美味的干烧大虾

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.05 04:11

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主料

• 对虾 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 熟猪油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡汤 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.虾冲洗沥水，从虾头处向尾部剪开虾背壳，用刀把虾肉开背；
• 
  第二步
  2.锅内下入熟猪油，烧热，下入对虾，小火慢煎；
• 
  第三步
  3.煎至底面变红，飘香，翻面继续用小火煎；
• 
  第四步
  4.用勺头挤压虾头，使之红油充分浸出；
• 
  第五步
  5.待双面虾皮煎至金黄，把虾推到锅内一侧，用锅内余油煸香葱姜蒜末；
• 
  第六步
  6.烹入料酒，倒入鸡汤和调好的碗汁，盖盖中小火煨制；
• 
  第七步
  7.待锅内汤汁收尽，红油清亮，即可出锅。

烹饪技巧

• 干烧出来的大虾，除了虾的头部和背部的外壳太硬无法食用外，其他的虾腿、虾头都被俺们消灭得干干净净。真不是吹的，那滋味，没治了！呵呵，连虾腿都被吞进肚儿了，是不是超级补钙啊？！

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