老虎馒头的做法

具体步骤

• 第一步
  先把南瓜去皮，蒸熟，压成泥。把放凉的南瓜加入面粉中，加酵母糖，开启揉面程序。揉至表面光滑有弹性。然后发酵到1.5倍大，因为要造型所以就不用发到2倍。往发酵好的面团里加1%得干面粉，开始揉面，把这些干面粉全部揉进去为止。这样做的目的是可以让馒头口感更扎实
• 第二步
  在南瓜面团发酵的过程中，我们就准备第二份白面团。取50克面粉，大约加20-25克水，一克酵母，揉成光滑的硬面团。和南瓜面团一起醒发到南瓜面团1.5倍即可
• 第三步
  从刚才的白面团里取20克面团，加少量可可粉调色，和成棕色面团备用
• 第四步
  把揉进干面粉的南瓜面团分成三分，两份200克的当头部，剩余的就当耳朵。把头部面团擀圆压瘪
• 第五步
  用剩余的南瓜面团，做出如图这样的形状，当耳朵。大约一只耳朵需要15克的南瓜面团。再取大约六克白面团，做白色的内耳
• 第六步
  然后，再这样，把两只耳朵重叠后，沾到头部下。对了，操作过程中，不管沾哪个部位，只需要把那个部位涂点水，就可以粘住了
• 第七步
  取一些棕色面团，搓成这样的细条修饰老虎的五官毛发
• 第八步
  取大约20克的白色面团，擀成圆薄片
• 第九步
  白色面皮下涂水，这样沾住，用剪刀把面部底下多余的白色部分剪掉
• 第十步
  然后再沾上鼻子，嘴巴
• 第十一步
  最后，再沾上胡须
• 第十二步
  把剩余的那只也做完
• 第十三步
  再二次醒发，我在发酵室内发酵了不到20分钟
• 第十四步
  我用蒸烤箱蒸了20分钟就熟了。用锅蒸得话，凉水的时候放上馒头，上汽后，蒸15分钟即可。关火后，要闷三四分钟再开盖子，防止馒头回缩