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菜谱

薰衣草冰激凌

浪漫薰衣草冰激凌

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.16 11:29

浪漫薰衣草冰激凌是众多美味冰淇淋中比较特殊的一种，因为加入了淡淡的薰衣草的清香，品尝一口，仿佛置身于浪漫的法国普罗旺斯薰衣草庄园。这一场代表着夏天的邂逅一样的浪漫故事，就是从一口浪漫薰衣草冰激凌开始，喜欢冰淇淋的小伙伴快学起来吧！

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主料

辅料

第一步

将奶油，蜂蜜和薰衣草倒入小奶锅内，中火加热 3-5 分钟，加热过程中要注意搅拌，不要煮沸。
第二步

关火，盖好锅盖静置半小时。
第三步

过滤掉薰衣草，将剩余液体倒入一个无油无水的容器中，放入冰箱内冷藏半小时以上。我推荐大一点的盆，一会可以直接在盆里打发奶油。
第四步

隔水加热蛋黄，加入细砂糖，搅拌并稍微打发后拿下来。
第五步

可以选择加入香草精和盐，香草精可以消除一些鸡蛋的腥味，但是不要多加，否则会影响薰衣草的花香。加一点盐可以增加冰淇淋的口感。当然不愿意加也不会对成品有大的影响。继续打发蛋液到淡黄色，划8字后不会马上消失，单身十几年的手速～打发完后放置室温冷却
第六步

拿出冷藏好的奶油，用电动打蛋器打发至出现清晰纹路。这一步最好用电动打发，我试过手动，可能是煮过薰衣草和蜂蜜，虽然过滤了薰衣草，但是打发还很困难，单身的手速也然并卵QAQ
第七步

加入蛋液，用刮刀轻轻搅拌。
第八步

将搅拌好的冰淇淋液倒入可以冷冻的密封容器里，冷冻5-8个小时后，就可以吃啦～