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鲍汁鹅掌
味道鲜美的鲍汁鹅掌
味道鲜美的鲍汁鹅掌

味道鲜美的鲍汁鹅掌

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.27 02:04

鲍汁鹅掌，是一款家喻户晓的粤菜，也是名贵菜式之一，.味香浓郁、口感爽滑独特。肥硕的鹅掌经过长时间的煲制，淋上特制鲜美的鲍汁，加上摆盘的精致。长时间的焦灼等待，出锅的瞬间，夹起鹅掌放入口中轻轻的啃，骨头就和肉分离开来，掌肉香滑，浓浓的鲍汁味，鲜美就在嘴里蔓延开来，让人回味无穷

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主料

  • 鹅掌 ：500
  • 干鲍鱼 ：100

辅料

  • 香油 ：20
  • 姜 ：5
  • 蚝油 ：10
  • 酱油 ：10
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：5
  • 西兰花 ：5朵
  • 鲍鱼汁 ：50

具体步骤

  • 第一步
    用牙刷将鹅掌清洗干净，剪去指甲，焯水
  • 第二步
    捞出，沥干水分，备用。
  • 第三步
    锅里加油，放入姜片，加入鹅掌，煎至半熟。
  • 第四步
    加适量水、适量料酒、鲍鱼汁，酱油，蚝油、盐等，加入泡过水的干鲍鱼，一同大火煮沸10分钟，转中小火煮20分钟，不要急于出锅，留在锅中浸泡
  • 第五步
    将西兰花浸泡，洗干净，锅里适量水，加入油、盐，煮沸后放入西兰花焯熟，捞出，沥干水分，摆盘装饰
  • 第六步
    最后将鲍汁鹅掌捞出，放进盘子中，即可美味食用

烹饪技巧

  • 耐心熬制，出汁入味，鲜美可口

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鲍汁鹅掌 鲍汁鹅掌
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已被8678人参考

鲍汁鹅掌它的味道也是非常的好吃。但是大家一定要记住的就是我们在超市买回来的鹅掌一定要放在水里面多煮一会儿，那样味道才会特别的棒，而且大家应该记住在做好之后在上面……

包含食材
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