「健康美食」锅包肉

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉切大片放入碗中
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  第二步
  2.先给肉片入底味，加料酒；盐，用手直至抓出粘液
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  第三步
  3.再用一个碗放玉米淀粉，淀粉大约是肉片体积的一半，要试着加水，直到很稠时就行了
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  第四步
  4.然后将它倒入肉片碗中
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  第五步
  5.再用手轻轻的顺着肉片抓匀即可
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  第六步
  6.一共要炸二次，锅中放宽油
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  第七步
  7.6-7成热，逐片下锅
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  第八步
  8.炸定型即捞出
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  第九步
  9.然后再将肉片全部下入锅中，片刻捞出。
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  第十步
  10.葱姜切丝，香菜切末备用
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  第十一步
  11.下一步调碗汁，这是一项技术活，调不好，则前功尽弃， 第一：糖醋要给足，2汤匙白糖：1汤匙醋， 第二：生抽；盐；水适量。水别放多，如果少了好办，还可以在往锅中放。注意：不放水淀粉。
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  第十二步
  12.这一步是收官阶段了，锅中放油，直接放入条好的碗汁
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  第十三步
  13.熬片刻，下入葱姜丝
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  第十四步
  14.倒入炸好的肉片
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  第十五步
  15.炒匀后，放入香菜，淀粉勾芡出锅