老味姜鸭

准备时间:25分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.30 05:51

姜鸭的做法简单是菜谱里的常见菜。鸭肉如果处理不当，有时候会有一种很腥的味道，然而仔姜就是降伏这种去腥味的另一物，并且可菜肴散发出特殊香味。 可以根据自己喜欢的口味看习惯进行细节调整，做出自己喜欢的味道，让自己跟着感觉来做这道姜鸭吧。

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主料

• 鸭 ：400
• 仔姜 ：50
• 青椒 ：25
• 红椒 ：25
• 豆瓣 ：少许

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜片 ：适量
• 花椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1 鸭子洗净
• 第二步
  2 切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫
• 第三步
  3 仔姜切片，青红椒切块
• 第四步
  4 炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味
• 第五步
  5 倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分
• 第六步
  6 加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。 鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧1分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可

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姜鸭

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