好吃的广州文昌鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.07.02 08:54

好吃的广州文昌鸡是用鸡和菜心以及鸡肝火腿等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的，制作方法不算复杂，但是需要比较久的制作时间，鸡做出来后的味道非常的鲜香可口，肉质细腻，鸡肝和火腿的加入让本身就很美味的食物更加好吃。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  锅入水，水烧开，关火，再放入鸡，盖锅盖，侵泡二十分钟，至刚刚熟，捞出。
• 第二步
  剥去骨头，斜刀切块，鸡汤备用。
• 第三步
  入小半锅清水，水开后，放三勺盐，关火，倒入鸡肝，泡二十分钟，至刚熟，捞 出，斜刀切片。
• 第四步
  将鸡肉摆入盘中，在每块鸡肉之间，斜摆一片鸡肝，将火腿切成鱼鳞形，再摆上鸡翅。
• 第五步
  放入蒸锅，隔水蒸5分钟，蒸熟，取出。
• 第六步
  菜心焯水，摆入盘中。
• 第七步
  入油，淋入料酒，倒入适量鸡汤，放少许盐，煮开，淋入适量水淀粉，拌匀，勾 芡，淋入油，拌匀，淋在鸡上即可。

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广州文昌鸡

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广州文昌鸡是一道咸鲜口味的菜式，也是一道广东省的传统特色菜式。它主要以文昌鸡作为主要的原材料，配以鸡肝和火腿、郊菜，它主要以煮、蒸和炒作为主要的制作工艺制作而成……

包含食材

• 火腿
• 鸡肝

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