河南烩面的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.07.22 12:26

相信大家都吃过河南烩面吧，可是大多数人都不懂得如何制作河南烩面的做法，但是外面河南烩面既不干净卫生，含油量又多，这让许多嘴馋的小姑娘不能尽兴地吃个够，其实在家自制黄金手撕面包并不难，以下是要跟大家分享的自制河南烩面的烹饪步骤，欢迎借鉴~

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  首先，最重要的就是羊肉汤，用大锅加足清水放入羊肉，八角，山楂等配料开始炖，大概4，5个小时左右
• 第二步
  然后开始和面，在面中加入适量的碱和盐，这是面的骨和肉，这样面才会劲道，注意要三活四醒，也就是活三次，饧四次，每次半小时左右
• 第三步
  再最后一次活面团的时候，将其做成条状然后擀平，做成面坯，正反面涂上油待用
• 第四步
  将炖好的羊肉捞出，切成小块。另起锅，加入炖好的羊肉汤，然后放入木耳，豆腐丝，粉条，大火烧开
• 第五步
  取制成的面片，两手各拉一头，开始甩面，就像海底捞里的师傅一样...然后分面下入锅中
• 第六步
  等面煮熟加入香菜，葱，辣椒等即可食用

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烩面的做法

9

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