多样的虾球的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.07.23 01:45

虾球是小朋友们的最爱，也是快餐店和酒楼的招牌菜式。虾球的做法多种多样，如宫保虾球，香酥虾球，玉米片芝士虾球等等。而这里我要介绍的是土豆泥鲜虾球的做法。因为土豆泥也深受人们喜爱，两样热门菜式放在一起，不论是外观还是味道都是极佳的。

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主料

• 鲜虾 ：500g
• 土豆 ：适量

辅料

• 面包糠 ：少许
• 鸡蛋 ：2个
• 面粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用
• 第二步
  2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉
• 第三步
  3.土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右
• 第四步
  4.取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）
• 第五步
  5.将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀
• 第六步
  6.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
• 第七步
  7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠
• 第八步
  8.锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可

烹饪技巧

• 捞出后，可放在厨房纸巾上吸去多余油份后再食用，就不会觉得油腻了

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