简单的咸蛋的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.22 04:43

大家应该都在街边吃过小吃吧，街头的小吃总是那么诱人美味，大家吃过哪些小吃呢？我吃过鸡蛋灌饼、臭豆腐、炸鸡排、烤串等，还有一种就是咸蛋了，这个大家应该都吃过吧，可是有些人却因为卫生问题而错过了这些，今天就为大家介绍一下咸蛋的做法。

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主料

• 鲜鸭蛋 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 高度酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟
• 第二步
  然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用
• 第三步
  将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。

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